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コオロギを発酵させた“コオロギ醤油”商品化

コオロギを発酵させた“コオロギ醤油”商品化

  • ナリナリドットコム
  • 更新日:2019/12/14

昆虫食の魅力を探究するチーム・ANTCICADA(アントシカダ)は、コオロギを発酵させた“コオロギ醤油”を商品開発。現在、クラウドファンディング(CAMPFIRE)のリターンとして購入することができる(※2020年1月8日まで)。その他の大きな画像はこちら “コオロギ醤油”は、国産のこだわりのコオロギを、米麹を使って発酵させた昆虫発酵調味料。コオロギの豊富なタンパク質を米麹が持つ酵素で分解し、旨味

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