赤羽名物の豚角煮ひつまぶし!ウナギに負けないふっくら&香ばしさを追求

赤羽名物の豚角煮ひつまぶし!ウナギに負けないふっくら&香ばしさを追求

  • たべぷろ
  • 更新日:2019/07/16

「ひつまぶし」といえば、言わずと知れた名古屋名物。一食を「そのまま」「薬味と一緒に」「だしをかけて」の三つの食べ方で楽しむことができるメニュー。これをウナギではなく豚肉でアレンジしたのが、「海里」の「とん豚ひつまぶし」だ。
角煮を蒲焼きの代用に
ひつまぶしの豚肉バージョンと聞くと、甘辛く焼いた豚肉をライスの上にのせたものをイメージするが、「それではただの家庭料理。店で提供するメニューとして成立しま

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