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「味噌ラーメン」の新ジャンル「清湯味噌」をご存知ですか?

「味噌ラーメン」の新ジャンル「清湯味噌」をご存知ですか?

  • 現代ビジネス
  • 更新日:2020/04/01

覆面調査で見つけた本当に旨い店を掲載する「おとなの週末」から、美味しいものには目がないサラリーマン世代にこそ、ぜひ味わっていただきたい至極の<味噌>ラーメンをご紹介。
味噌ラーメンといえば、スパイシーで濃厚、ラードで覆われた熱々の札幌系味噌ラーメンや、どろりと濃厚なこってり系味噌が主流だった。ところが、このジャンルに、“清湯味噌(ちんたんみそ)”の兆しが見えてきた!

東京味噌らーめん鶉(最寄

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