青山で一夜限定!ペリエ ジュエを堪能し尽くす、極上のディナータイムを過ごそう

青山で一夜限定!ペリエ ジュエを堪能し尽くす、極上のディナータイムを過ごそう

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  • 更新日:2017/09/19

外苑前駅から1分の大人気レストラン『アクアヴィット』で、世界中のセレブから絶大な支持を受け、愛され続けている「ペリエ ジュエ」のペアリングディナーを開催!

「ペリエ ジュエ」のシャンパーニュと独創性豊かな料理。それぞれの魅力が最大限に引き出された、至高のマリアージュを堪能することができる。

「ペリエ ジュエ シャンパーニュ ディナー」は、9/21(木)開催。1夜限りのプレミアムディナーのため、残席は僅かとなっている。気になる人は、即予約しよう!

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「ペリエ ジュエ」と現代的北欧料理が折り重なった味わいを体験して

ディナーで提供されるのは、辛口シャンパーニュの起源「ペリエ ジュエ グランブリュット」や、超高級ヴィンテージシャンパーニュ「ペリエ ジュエ ベル エポック 2007」といった4本。

それぞれの1杯のために展開される、自由で独創性のある現代的な北欧料理は、『アクアヴィット』のエグゼクティブシェフ・千葉 尚氏だからこそ創り出せるもの。

京鴨とシャンパーニュの組み合わせによる味わいは、「ペリエ ジュエ」の新しい魅力の発見となるに違いない。

「ペリエ ジュエ」とモダン・スカンジナビアン料理の唯一無二のマリアージュを体験し尽くせる、この貴重な1夜を見逃すな!

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(左から)「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」、「ペリエ ジュエ ブラン・ド・ブラン」、「ペリエ ジュエ ブラゾン ロゼ」、「ペリエ ジュエ ベル エポック 2007」

技術を受け継ぐシャンパーニュ・メゾン「ペリエ ジュエ」

1811年の創業以来、伝統とクラフトマンシップを守り続け、その繊細でエレガントなスタイルと、エミール・ガレがアネモネの花を描いたボトルにより、“シャンパーニュの芸術品”と称されてきた。

世界初の辛口シャンパーニュ「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」は、革新のシャンパーニュを現在に伝える代表的存在。

こうしたシャンパーニュのスタイルを決定づけてきたペリエ・ジュエの歴史は、シャンパンの歴史そのものだ。

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外苑前駅から直結でアクセス抜群。北欧家具でまとめられた落ち着いた空間で、ゆったりとした時間を過ごすことができる

神秘的で独創性豊かなメニューを味わえる『アクアヴィット』

2008年にニューヨークから上陸した、モダン・ノルディック・ダイニング。

酢漬けや燻製、発酵などの北欧の伝統的な調理法に、フレンチのテクニックと、ニューヨークの洗練された感覚を融合させた料理を楽しむことができる。

酸味・塩味・甘味の融和、テクスチャー(食感の重なり合い・組み合わせ)、美しさが際立つプレゼンテーションを大切にした料理からは、北欧の美意識を感じる。

1夜限りのプレミアムコース!「ペリエ ジュエ シャンパーニュ ディナー」

※要事前予約

開催日:9/21(木)
時間:18:30 受付開始、19:00 ディナースタート
料金:18,000円(税サ込)

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※写真はイメージ

■コース内容
【Amuse】
「ロイロムとジャガイモのガレット」×「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」
【Premier】
「オマール海老とビーツ フランボアーズのクーリー」×「ペリエ ジュエ ブラゾン ロゼ」
【Poisson】
「真鱈のロースト 赤キャベツとチョリソーのジュ」×「ペリエ ジュエ ブラン・ド・ブラン」
【Viande】
「乳酸発酵スグリーと京鴨」×「ペリエ ジュエ ベル エポック 2007」
【Dessert】
「ピオーネと山羊のフロマージュブラン 山椒の香り」×「アクアヴィット スコーネ」

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「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」

ペリエ ジュエのラインナップの中で最も辛口のシャンパーニュ。様々なフルーツの味わいとしっかりとした飲みごたえが特徴で、ロイロムのマイルドで上品な風味ともマッチ!

【合わせるメニュー】
「ロイロムとジャガイモのガレット」

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「ペリエ ジュエ ブラゾン ロゼ」

バラとオレンジの花を感じるフレッシュさと、フルボディのパワフルさが組み合わさった1本。オマール海老と一緒に味わえば、その繊細さも引き出される。

【合わせるメニュー】
「オマール海老とビーツ フランボアーズのクーリー」

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「ペリエ ジュエ ブラン・ド・ブラン」

白ブドウ品種のシャルドネ100%で造られた、クラシックライン。シャルドネらしい生き生きとしたフレッシュさを見事に表現している。白身魚との相性は抜群!

【合わせるメニュー】
「真鱈のロースト 赤キャベツとチョリソーのジュ」

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「ペリエ ジュエ ベル エポック 2007」

6年の熟成を経て、透明感あふれる芳醇なシャンパーニュに仕上がっている。鴨肉とシャンパーニュの絶妙なマリアージュは、体験しないともったいない。

【合わせるメニュー】
「乳酸発酵スグリーと京鴨」

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『アクアヴィット』外観

■店舗概要

店名:アクアヴィット
住所:港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F
営業時間:
ランチ:11:30~15:30(L.O.14:30)
ディナー:18:00~23:30(L.O.22:00)
HP:http://aquavit-japan.com/
Facebook:https://www.facebook.com/AquavitJPN
Instagram:https://www.instagram.com/aquavit_japan/

【予約・問い合わせ先】
TEL:03-5413-3300

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