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アレックス・カーも心酔 デザートにキンモクセイ? パンチの効いた「創作素食」

アレックス・カーも心酔 デザートにキンモクセイ? パンチの効いた「創作素食」

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  • 更新日:2018/01/14

「佛跳牆(フォーチュウチャン)」/香りをかぐと、修行中のお坊さんも跳んでくる、という話にちなみ、別名「ぶっとびスープ」。冬虫夏草、クコ、キノコなど薬膳で使われる食材と季節の野菜を使い、3日かけて作る(撮影/楠本涼)

 京都在住の松永智美さんは、ジュエリー作家でありながら「素食研究家」でもある。ナタデココで作ったイカや、こんにゃくのあわびなど、松永さんが生み出すヘルシーで美しい「創意素食」に魅了さ

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