吉野家、松屋、なか卯、すき家の「牛丼」を食べ比べ!味つけや肉のボリュームに違いは?一番おいしかったのは?

吉野家、松屋、なか卯、すき家の「牛丼」を食べ比べ!味つけや肉のボリュームに違いは?一番おいしかったのは?

  • えん食べ
  • 更新日:2018/06/26
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みなさんはお気に入りの牛丼チェーンってありますか?家や会社から近いという理由で通っていても、各社食べ比べて一番好きなお店を決めた、という人はそんなに多くないのでは?

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そこで今回、編集部が「吉野家」「松屋」「なか卯」「すき家」の牛丼を食べ比べてみました!その結果、味つけやお肉のボリューム感にも意外と違いがあったのです…。

◆4社の“牛丼”を食べ比べ
今回食べ比べるのは価格が近いこちらの4品。いずれも東京都内で購入しました。

吉野家「牛丼」 並盛380円(税込、以下同じ)

松屋「プレミアム牛めし」 並盛380円

なか卯「和風牛丼」 並盛380円

すき家「牛丼」 並盛350円

すき家がちょっとだけ安いですね。

ではそれぞれの味を見ていきましょう。

・吉野家は定番の味
吉野家の牛丼は、肉・玉ねぎともにトロンとやわらかく、甘みのきいたタレがよく沁みた味。ふっくらやわらかく炊かれたごはんとよく合います。

肉はやや小さくコマ切れで、ぷるぷるとした脂身が少し多めの印象。

・松屋は繊細な牛丼
続いて松屋の牛めし。肉が1枚1枚大きい!薄切りでフワッとやわらかな口あたりながら、肉の噛みごたえもしっかりあります。

味つけは薄め。肉そのもののうまみや脂の甘みを引き出す仕立てです。

なお、他社にはない「黒胡麻焙煎七味」が松屋の牛めしには付いてきました。これがピリッと辛くてふわっと香ばしく、肉のおいしさをさらに高みへと押し上げていました。

・なか卯は江戸っ子牛丼
次に、なか卯の牛丼。ほどよく歯ごたえのあるごはんに、肉と、玉ねぎではなく長ねぎ、そして糸こんにゃくが合わされています。

味つけはしっかりしょっぱ辛くて濃いめ!関東風すきやきのような味わいです。生卵トッピングしたら絶対おいしい。

しっかり煮込まれた肉はふるふるやわらかく、歯切れもよくて食べやすい。また、長ねぎと糸こんにゃくで、他社の牛丼にはない「シャキシャキ、ぷるぷる」とした多層的な食感も楽しめます。

・すき家は無骨な牛丼
最後はすき家の牛丼。肉も玉ねぎも大きく厚みがあって、「ムギュッ、しゃくっ」としっかり食感のある印象。肉は脂身が多すぎず、甘辛いタレもしっかりと沁みています。

ごはんは他社よりも固く芯が残る歯ごたえで、ボリューム感を求める人にぴったり。愚直で無骨な牛丼、という感じです。

◆一番おいしかったのは…
食べ比べてみて、個人的に一番好きだったのは圧倒的に松屋の牛めし。肉のおいしさをシンプルに味わえるし、これを引き立てるタレの味とのバランスも絶妙でした。肉1枚1枚が大きくてボリューム感あるのも嬉しい!

が、あくまで個人の意見ですので、食べる人やタイミングによって好みは分かれるかと。本稿をご参考いただき、お気に入りの牛丼を見つけていただけたら幸いです!

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