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世界から高い評価「日本ワイン」ぶどう栽培に不向きな風土が生み出す多彩な味と香り

  • J-CASTニュース
  • 更新日:2016/10/20

日本のワインはここ数年、国際コンクールで受賞が相次ぎ、「味が飛躍的に良くなった」と評判がいい。バラエティに富んだ香りと味わいが世界のワイン通をうならせている。キーワードは2つある。「盛り土(つち)」と「残り物にあらず」だ。
今年(2016年)、イギリスで開かれた世界最大規模のコンクールで「プラチナ賞」を受賞した中央葡萄酒(山梨県北杜市)の若き製造責任者・三澤彩奈さんが言う。「かつては『日本ワインよ

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