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本格的な酸味料理など、全102レシピを収載!  - 「すっぱい料理」刊行

本格的な酸味料理など、全102レシピを収載! - 「すっぱい料理」刊行

  • マイナビニュース
  • 更新日:2018/06/14

産業編集センターはこのほど、『すっぱい料理』(税別1,400円)を刊行した。

同書は、気温が高くなる季節に向け、さっぱりとした酸味のある料理を紹介した書籍。自らもすっぱいものが好きな料理研究家の飛田和緒氏が、すっぱい食材や調味料を使った料理を102品紹介している。

料理に酸味を加える調味料や素材は、一般的な穀物酢や米酢だけでなく、ワインビネガー、バルサミコなどの酢、梅干し、レモンをはじめとした

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