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【野菜の最強ストック術】にんじん、えのきだけは「●●」すると栄養がおトクにとれる!

【野菜の最強ストック術】にんじん、えのきだけは「●●」すると栄養がおトクにとれる!

  • オレンジページ☆デイリー
  • 更新日:2018/02/16

健康のために積極的にとりたい野菜は、まとめて下ごしらえをしておくとラクチン。そのとき、調理法や保存法にちょっとしたワザを取り入れると、同じ野菜でもより多くの栄養がとれるってご存知でしたか?水や熱に弱いビタミン類を多く含む葉野菜は、なるべく切らずにさっとゆでるのが正解ですが、にんじんやえのきだけの場合は、あえて「細胞をこわす」のがポイント。にんじんはβ-カロテンの宝庫で、皮膚や粘膜の保護、免疫力アッ

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