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「ロンドンのアフリカ料理」で初のミシュラン獲得 幼なじみが挑む革新的な味とは

「ロンドンのアフリカ料理」で初のミシュラン獲得 幼なじみが挑む革新的な味とは

  • Forbes JAPAN
  • 更新日:2019/02/13

「イコイ」は、ロンドン市内のアフリカ料理店で唯一、ミシュランの星つきの話題のレストランだ。ロンドン中心部ピカデリー・サーカスにほど近い、いわば「ロンドンのタイムズ・スクエア」とも言える一等地に建つ。店はイングランド北西部出身のジェレミー・チャンと、ナイジェリア生まれのハッサン=オドゥカレが始めた店で、2人は幼なじみだ。世界のトップシェフに向けたメディアであり、世界各国のシェフたちのネットワーキング

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